さぬき和三宝糖（和三盆糖）1kg / 讃岐特産の和三盆糖、きめ細かい上品な甘み

（11/8）メーカー側での欠品のため、休売させて頂きます（期間未定）。何卒ご了承ください。

ばいこう堂(株)の和三盆「和三宝（わさんぼう）」

香川県や徳島県のごく一部の地域でのみ生産されている希少な砂糖「和三盆（わさんぼん）」。

「和三宝」とは、香川県の和三盆製糖会社である「ばいこう堂(株)」の登録商標です。

さぬき和三盆は「竹蔗（ちくしゃ）」という種類の細長いサトウキビから作られます。このサトウキビは香川県東部にある「和泉砂岩」という砂地の土地と、さぬきの温暖な気候と風土で育てられ、サトウキビは花が咲かずに栄養をすべて茎に蓄えるため、独特の香りや旨味を作り出します。

和三盆には独特の風味があり、スーッととろける口溶けの良さ、淡白さなど、他の砂糖にはない特質を持っております。カルシウム・鉄分などが含まれおり、何よりも手作りで今もなおこの伝統を守り続けている、最高級のお砂糖です。

（ばいこう堂Webサイトより引用）

和三盆糖の使用例

干菓子は、和三盆を100％使用しますが、それ以外の菓子や料理は、砂糖の分量の20％〜100％ぐらい和三盆を使用すると、素材の風味を生かしたものが出来上がります。和三盆は熱を加えると独特の香りは少なくなりますが、旨味を引出す力が充分にありますので餡、焼菓子、蒸菓子、料理等のかくし味にご利用して頂けます（ばいこう堂Webサイトより引用）。

• 干菓子（打ち物、押し物、落雁等）
• まぶし物（生菓子、求肥、おかき等）
• 練り物（こし餡、粒餡、最中餡、羊羹）
• しるこ、くず湯
• 生地に使う（焼菓子、蒸菓子等）
• 寒天物（水羊羹、琥珀羹、道明寺羹）
• 蜜引き（煎餅）
• コーヒーシュガー
• 洋菓子（カステラ、クッキー他）
• 料理（うどんのだし、煮焚物他）