だしを効かせる、うま味調味料
こんぶ、かつお、しいたけに含まれる3つのうま味成分をバランス良く配合したうま味だしです。うま味が強く、素材によくしみこむので、煮物や鍋物などの料理にまろやかな味わいと深いコクを与えます。
だしの補強に・・・
- ラーメンスープ スープ1Lに、1g（小さじ 1/4）
- 煮物 煮汁1Lに、1g（小さじ 1/4）
- うどん／そば だし1Lに、1g（小さじ 1/4）
コク付けに・・・
- たれ（焼肉・丼物・ラーメン等） 1Lに、2〜4g（小さじ 1/2〜1）
- 中華丼・八宝菜のあんかけ 10人分に対し、4〜8g（小さじ 1〜2）
●小さじ＜5ml＞すりきり1杯は約4gです。
●熱に強く、調理の際いつ加えても効き目は同じです。
●味の濃い料理にお使いいただくと効果的です。
●酸度の強いものにも良く溶けます。
うま味だし「ハイミー」製品についてのQ&Aは、味の素株式会社Webサイト「商品に関するご質問：うま味だし・ハイミー(R) 」ページでご確認ください。
※素材の下味つけや下茹で、料理の仕上げには、味の素株式会社の別製品「うま味調味料 味の素(R)S」をおすすめします。
商品情報 / 【食品添加物】うま味だし「ハイミー」
原材料表示・特記事項
| 品名 | 配合調味料 |
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| 成分重量％ | L-グルタミン酸ナトリウム 92％
5'-リボヌクレオタイドナトリウム 8％ |
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| 内容量 | 1kg |
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| 保存方法 | 開封後は湿気が入らないように保存してください。袋物は、瓶または密封容器に入れ替えるか、袋の口を２回以上折りたたみ、湿気の入らないように閉じて保存してください。 |
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| お届けする商品の賞味期限について | 商品管理および配送の都合上、お手元に届く製品の賞味期限は上記の日数より短くなります。上記は賞味期限の目安としてご確認ください。 |
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| 製造者 | 味の素株式会社
東京都中央区京橋1の15の1 |
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●本品は食品添加物です。
●本品は塩や砂糖のように長期間品質が変わらないため賞味期間の設定はありません。未開封で、見た目に変色（黄色く、あるいは茶色く変色したり）などなく、白いままで、吸湿や固まり等がなくサラサラとしているようでしたら、使用できます。
●グルタミン酸は、昆布、チーズ、トマトなどに含まれているうま味成分です。
●5'-リボヌクレオタイドナトリウムは、かつおぶしに含まれているうま味成分（イノシン酸）と、しいたけに含まれているうま味成分（グアニル酸）を合わせたものです。
●さとうきびを主原料に、発酵させて作っています。
原材料・アレルゲン情報（アレルギー表示）
| 特定原材料（7品目） | 小麦 | - |
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| 卵 | - |
| 乳 | - |
| えび | - |
| かに | - |
| そば | - |
| 落花生 | - |
| 特定原材料に準ずるもの（20品目） | - |
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栄養成分表示（家庭用の65g瓶 4ふり（0.4g）あたり）
| エネルギー | 1.1kcal |
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| たんぱく質 | 0g |
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| 脂質 | 0g |
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| 炭水化物 | 0g |
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| 食塩相当量 | 0.12g |
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| アミノ酸 | 0.3g |
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（この表示値は目安であり、たんぱく質は計算値です）
