保命酒アイスキャンディー 20本セット / 府中・東屋(クール冷凍便)

保命酒アイスキャンディー 20本セット / 府中・東屋(クール冷凍便)

福山市鞆の浦特産「保命酒(みりん薬味酒)」の酒粕(みりん粕)を使用したご当地アイスキャンディー。保命酒独特の味わいが感じられる酒粕アイス。ノンアルコール。

販売価格 2,600円(税込)
配送方法冷凍便 (クール便) ※常温商品と同梱不可
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雑誌「BRUTUS」にて「保命酒アイスキャンディー」をモーリー・ロバートソンさんに選出していただきました

保命酒粕(みりん粕)を使用したアイスキャンディー。保命酒の香りが楽しめるご当地アイスです

ミルク風味のアイスにほのかな保命酒が香る。ひと口目はかすかな香りが、食べるごとに保命酒の酒かすの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。清涼感たっぷり、夏に食べたいさっぱりラクトアイス。大人のアイス。

保命酒(ほうめいしゅ)とは

保命酒 / ほうめいしゅ瀬戸内海の鞆の浦で誕生した保命酒は江戸時代の初めより醸造された薬味酒(和製リキュール、アルコール分:14%)で、もち米をベースに作られた甘口のお酒の中に、桂皮などのハーブ16種を溶け込ませて作られます。

古くから万病・長寿に良いとされ、江戸期には備後福山藩御用達の酒として、贈答や献上品としても喜ばれてきました。幕末には黒船で日本を訪れたあのペリー提督も饗宴の席で口にしたとされ、また、かの福沢諭吉も手土産に使用したと伝えられています。

保命酒にはヒトの必須アミノ酸9種類がバランスよく含まれています

保命酒は桂皮などの薬味16種をみりん酒に漬け込み、じっくりと成分を抽出させて造り出されます。麹の糖化力によって米の旨みを充分に取り出し、米由来の甘みと浸透圧がかかることによりエキスが抽出されます。これに含まれる必須アミノ酸9種類(※)を含む18種類のアミノ酸はコクを与えてくれるばかりでなく、身体に嬉しい成分であることが知られています。これにはベースとなる良質のみりんを造ることが何より欠かせません。

※ リジン、ヒスチジン、フェニルアラニン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、バリン、スレオニン、トリプトファン


⇒ 保命酒について、もっと詳しく!

商品情報 / 保命酒アイスキャンディー

原材料表示・特記事項

種類別アイスミルク
原材料名牛乳、酒粕(保命酒粕)、乳製品、砂糖、レモン果汁、リキュール、乳化剤
内容量80ml
保存方法-18℃以下で保存

原材料・アレルゲン情報(アレルギー表示)

特定原材料(7品目)小麦-
-
えび-
かに-
そば-
落花生-
特定原材料に準ずるもの(20品目)-
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1〜3営業日内に発送

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沼隈ぶどうジュース(イラスト:柳原良平)
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