くわいっ粉うどん 400g めんつゆ付（5人前） / 福山産くわい粉末を練りこんだモッチリうどん、乾麺タイプ / めんつゆ付

福山市産の小麦粉を使用したもっちりタイプのうどん麺に、福山名産「くわい」を特殊技術にて粉末加工したパウダーを練り込み仕上げたオリジナリティあふれる乾麺うどん製品です。くわいのほんのりとした苦味ともっちりとした食感をご賞味ください。

地元産小麦とくわい粉末使用のご当地うどん、めんつゆ付

慈姑（クワイ）のおはなし

広島県福山市の特産品くわいは、水田栽培される野菜の一種であり、ほっこりとした食感で、ほろ苦さの中に甘みが残るのが特徴です。

鍬（くわ）のような形をした葉の下に、芋のような実がなることから「鍬芋（くわいも）」と呼ばれ、それがなまって「くわい」と言われるようになりました。

くわいは中華料理の食材として使われる他、くわいの素揚げなどの家庭料理でも使われます。また、実から立派な芽が伸びるその形から「食べると芽が出る」縁起物として認知されており、そうした意味からおせち料理の食材として使われるなど、様々な形で親しまれています。

なお、おせち料理でよく見る黄金色（黄色）に煮付けたクワイですが、この場合は彩りを求めるため、クチナシの実を使って色付けたものです。

→もっとくわいを詳しく知る（当店インフォメーションブログ「くわいについて」）

商品情報 / くわいっ粉うどん・めんつゆ付