【クール冷蔵】ホシノ薔薇酵母パン種 500g / 福山市産バラ酵母を活用した「薔薇酵母パン種」

【クール冷蔵】ホシノ薔薇酵母パン種 500g / 福山市産バラ酵母を活用した「薔薇酵母パン種」

☆上の画像にマウスを乗せると左の拡大画像が切り替わります。

販売価格 2,376円(税込)
配送方法クール冷蔵便
購入数
現在の出荷状況:
午後14時までのご注文は
出荷予定(最短、翌日着)
※北海道・東北・沖縄は最短で翌々日着
この商品について問合わせる

※現在庫商品の賞味期限は「2021.1.31」です。

※パン作り・お菓子作りに使える製菓・製パン材料の取り扱いを始めました。詳しくは「製菓・製パン材料」カテゴリでどうぞ。

※調味料商品の取り扱いもスタートしました。詳しくは「調味料」カテゴリをご参照ください。

メディア掲載〜 中国新聞他、各紙で紹介されました

ホシノ薔薇酵母パン種20190703中国新聞記事

ホシノ薔薇酵母パン種20190703日本経済新聞記事

ホシノ薔薇酵母パン種20190704朝日新聞記事

「ばらのまち福山」発!「福山市産バラの酵母」を活用した「薔薇酵母パン種」

福山市の圃場から採取した「福山市産バラ」の酵母を活用した「薔薇酵母パン種」。

産学官(福山大学、福山市、弊社)連携で研究・開発・商品化・普及を目指して取り組み、(有)ホシノ天然酵母パン種の協力を得てついに量産化に成功しました。

その後、製パン等の検証を繰り返し、商品化も決定。全国に向けて、「ばらのまち福山」より本商品を販売いたします。

パン屋さん等、製パン業の事業者様からのお問合せ大歓迎です。

ご自宅でも、ホームベーカリー等をご活用いただければ種おこしからのパン作りをお楽しみいただけます(※ホームベーカリーで生種起こしをされる場合はお持ちの機器の取扱説明書を必ずご確認ください)。

パン教室やバザーでのパン販売など、みなさんでパン作りをされるような各種イベントにもぜひご利用ください。

パンの生種の起こし方

(1) パン種と30℃の温水を1:2で混ぜます

(2) 28℃、24時間で醗酵させます

(3) 冷蔵庫(4℃)に保管しましょう


生種起こしの詳細はホシノ天然酵母Webサイトにてご確認いただけます。

http://www.hoshino-koubo.co.jp/

ホシノ薔薇酵母パン種の由来について

広島県福山市は「100万本のばらのまち」として知られ、5月には「ばら祭」が開催されています。福山市で栽培されている薔薇の花から1,300株を越す野生酵母を採取し、その中から製パンに適した酵母を探し出すことに成功しました。

ホシノ天然酵母パン種では、伝統的なパン種作りの技術を駆使して、多くの試行錯誤の末に、ついに薔薇酵母を使用して良質なパン種に仕上げました。

(福山大学生命工学部生物工学科教授 久冨泰資)

特徴

1. 水和

小麦粉と水を熟成し、パンに「もっちり」食感と保湿性をもたらします。

2. 香り

酵母の醗酵による芳醇な香りが特徴です。

3. 旨み

麹による日本古来の醸造法で醸成された天然酵母が小麦粉本来の旨味を引き出します。

商品情報 / ホシノ薔薇酵母パン種

原材料表示・特記事項

名称パン種
原材料名小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹
内容量500g
賞味期限2021.1.31
保存方法冷蔵(0〜10℃)。冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用ください。
お届けする商品の
賞味期限について
商品管理および配送の都合上、お手元に届く製品の賞味期限は上記の日数より短くなります。上記は賞味期限の目安としてご確認ください。

ご使用方法(生種起こしについて)

(1) パン種と30℃の温水を1:2で混ぜます
(2) 28℃、24時間で醗酵させます
(3) 冷蔵庫(4℃)に保管しましょう

生種起こしの詳細はホシノ天然酵母Webサイトにてご確認いただけます。

http://www.hoshino-koubo.co.jp/

原材料・アレルゲン情報(アレルギー表示)

特定原材料(7品目)小麦
-
-
えび-
かに-
そば-
落花生-
特定原材料に準ずるもの(20品目)-

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー377kcal
たんぱく質14.0g
脂質1.9g
- 飽和脂肪酸0.35g
- トランス脂肪酸0g
炭水化物77.6g
- 糖質74.5g
- 食物繊維3.1g
食塩相当量0g

お客様の声

  • ぱんのわ様
  • 40代
  • 女性
  • 2020/06/04 12:48:13
お気に入りです!
発酵力が強く、焼きあがったパンはしっとりもっちり。
ホシノ酵母が好きで色々な種類を試しましたが、個人的にはこちらの薔薇酵母が一番のお気に入りです。
家族にも評判が良く、これからは薔薇酵母を定番にしたいと思っています。
  • まま様
  • 50代
  • 女性
  • 2020/03/14 13:09:47
バッチリです!
我が家はミスターリンカーンがよく咲く場所なので、この酵母はいいだろうとずっと考えていました。製パンは習ったことはないのですが、母に食べさせてあげたくて、パンは日常焼いています。
届いてすぐ種起こしをして、入れていただいたホシノの分量を参考に、強力粉ふくゆたか210g、薄力粉ふくほのか90g、種18g、塩4g、水170mlでバゲットを焼いてみました。
こねは10分、ホームベーカリーにまかせて、オーバーナイトをして、翌日、温度が足りなかったので発酵器で1時間ほど発酵、ベンチタイム30分、成型、28℃で60分2次発酵、230℃で25分焼きました。
お店のと、全く同じバゲットが完成し、驚きました。母がすごく喜びました。
玄米麹も作るのですが、やはり住む土地に近い材料だと発酵が良くできます。パンも同じだと思いますので、我が家に近い福山で作られた薔薇酵母を使っていきたいです。
香りも、やっぱり、ほのかにミスターリンカーンの香りがします。これは、素敵なパンになりますね。
同梱していただいたふりかけもおいしかったです。また、よろしくお願い申し上げます。

発送時期について
1〜3営業日内に発送

お支払い方法
●クレジットカード
使用可能クレジットカード一覧

●代金引換
宅急便コレクト(クロネコヤマト)



配送・送料について
●通常商品(重量が概ね20kg以下{一斗缶を除く}の商品)は全国一律送料「660円(税込)」(※沖縄県への配送のみ除きます)。
●業務用向け大袋商品の場合は九州〜関東まで一律1,100円税込。
●送料の詳細は「ご利用案内」ページでご確認ください。
●商品は宅配便にてお届けいたします(運送会社:佐川急便、ヤマト運輸)。
●お届けにあたって、到着日時指定が可能です。ご購入の際のレジ画面で選択してください。

返品について
商品の品質には万全を期しておりますが、万一、不良・破損等ございましたら「7日以内」にご一報ください。早急に対応させていただきます。
●商品の性質上、原則として未使用・未開封のものに限らせていただきます。

沼隈ぶどうジュース(イラスト:柳原良平)