【クール冷蔵】ホシノ薔薇酵母パン種 500g / 福山市産バラ酵母を活用した「薔薇酵母パン種」

【クール冷蔵】ホシノ薔薇酵母パン種 500g / 福山市産バラ酵母を活用した「薔薇酵母パン種」

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販売価格 2,376円(税込)
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メディア掲載〜 中国新聞他、各紙で紹介されました

ホシノ薔薇酵母パン種20190703中国新聞記事

ホシノ薔薇酵母パン種20190703日本経済新聞記事

ホシノ薔薇酵母パン種20190704朝日新聞記事

「ばらのまち福山」発!「福山市産バラの酵母」を活用した「薔薇酵母パン種」

福山市の圃場から採取した「福山市産バラ」の酵母を活用した「薔薇酵母パン種」。

産学官(福山大学、福山市、弊社)連携で研究・開発・商品化・普及を目指して取り組み、(有)ホシノ天然酵母パン種の協力を得てついに量産化に成功しました。

その後、製パン等の検証を繰り返し、商品化も決定。全国に向けて、「ばらのまち福山」より本商品を販売いたします。

パン屋さん等、製パン業の事業者様からのお問合せ大歓迎です。

ご自宅でも、ホームベーカリー等をご活用いただければ種おこしからのパン作りをお楽しみいただけます(※ホームベーカリーで生種起こしをされる場合はお持ちの機器の取扱説明書を必ずご確認ください)。

パン教室やバザーでのパン販売など、みなさんでパン作りをされるような各種イベントにもぜひご利用ください。

パンの生種の起こし方

(1) 30℃の温水とパン種を1:2で混ぜます

(2) 28℃、24時間で醗酵させます

(3) 冷蔵庫(4℃)に保管しましょう


生種起こしの詳細はホシノ天然酵母Webサイトにてご確認いただけます。

http://www.hoshino-koubo.co.jp/

ホシノ薔薇酵母パン種の由来について

広島県福山市は「100万本のばらのまち」として知られ、5月には「ばら祭」が開催されています。福山市で栽培されている薔薇の花から1,300株を越す野生酵母を採取し、その中から製パンに適した酵母を探し出すことに成功しました。

ホシノ天然酵母パン種では、伝統的なパン種作りの技術を駆使して、多くの試行錯誤の末に、ついに薔薇酵母を使用して良質なパン種に仕上げました。

(福山大学生命工学部生物工学科教授 久冨泰資)

特徴

1. 水和

小麦粉と水を熟成し、パンに「もっちり」食感と保湿性をもたらします。

2. 香り

酵母の醗酵による芳醇な香りが特徴です。

3. 旨み

麹による日本古来の醸造法で醸成された天然酵母が小麦粉本来の旨味を引き出します。

商品情報 / ホシノ薔薇酵母パン種

原材料表示・特記事項

名称パン種
原材料名小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹
内容量500g
賞味期限2020.4.10
保存方法冷蔵(0〜10℃)。冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用ください。
お届けする商品の
賞味期限について
商品管理および配送の都合上、お手元に届く製品の賞味期限は上記の日数より短くなります。上記は賞味期限の目安としてご確認ください。

ご使用方法(生種起こしについて)

(1) 30℃の温水とパン種を1:2で混ぜます
(2) 28℃、24時間で醗酵させます
(3) 冷蔵庫(4℃)に保管しましょう

生種起こしの詳細はホシノ天然酵母Webサイトにてご確認いただけます。

http://www.hoshino-koubo.co.jp/

原材料・アレルゲン情報(アレルギー表示)

特定原材料(7品目)小麦
-
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えび-
かに-
そば-
落花生-
特定原材料に準ずるもの(20品目)-

栄養成分表示(100gあたり)

エネルギー377kcal
たんぱく質14.0g
脂質1.9g
- 飽和脂肪酸0.35g
- トランス脂肪酸0g
炭水化物77.6g
- 糖質74.5g
- 食物繊維3.1g
食塩相当量0g
発送時期について
1〜3営業日内に発送

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使用可能クレジットカード一覧

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※本店:岡山市

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沼隈ぶどうジュース(イラスト:柳原良平)