あんず飴90g / 甘酸っぱいあんず味 保命酒杏子姫使用 ノンアルコール・人工甘味料不使用

あんず果実の甘酸っぱさが味わえる「あめ玉」

「あんず飴」といえば、東日本の方なら縁日の屋台でよく見かけた、あんず果物（またはすももの酢漬け）に割り箸を刺し、水飴をからめた飴菓子をまず一番に連想されることと思います。

当店のあんず飴は文字通り、「あんず味が味わえる飴玉」です。当店の販売するその他の果実飴（すもも飴やぶどう飴など）と同様、俵状の固い飴玉です。上述のあんず飴や縁日のりんご飴のような菓子ではありませんのでご注意ください。

あんずは一言で言うと甘酸っぱい味の果実で、生食でももちろん食べられますが品種によっては酸味が多く、ジャムやシロップなどに加工されることも多い果物です。

また、ドリンクとしてアプリコットティー（あんずの紅茶）のようなフレーバーティー（フレーバードティー）で味わったことがある、といった方も多くいらっしゃることと思います。あんずの甘酸っぱい香りと味が楽しめる紅茶で、私も大好きな紅茶のひとつです。

本品「あんず飴」はあんずの味が手軽に味わえる果実飴。さわやかな甘味をぜひご賞味ください。

備後特産・保命酒の自然な甘みをプラス

他店のあんず飴と違うポイントは、原料に地元の特産品「保命酒（ほうめいしゅ）（※）」を使用していること（保命酒とは、もち米をベースに作られる甘口のお酒に桂皮など16種のハーブを漬け込んだ薬味酒です。詳細は「鞆の浦特産 保命酒について」のページをご参照ください）。

本品で使用している保命酒は岡本亀太郎本店のあんず漬け保命酒「杏子姫」。保命酒の中に福山市田尻町産アンズを漬け込んだ保命酒です。

熟練の飴職人が昔ながらの原料と伝統の直火焚き製法で作る飴なので、すっきりと嫌味のない、あと口のとてもよい味に仕上がっています。そのため、ドライブ時にもスポーツ時にも、山登りの時の糖分補給にも、とにかく様々な場面でおすすめできる飴玉とも言えます。

※保命酒はみりん（味醂）がベースの、甘みが強いリキュールです。そのため製菓材料としても大変向いており、地元福山では保命酒を原材料に使用した菓子製品が和菓子店・洋菓子店を問わず様々創作されています。

本品にはアルコール分は含まれておりません。

保命酒（ほうめいしゅ）とは

瀬戸内海の鞆の浦で誕生した保命酒は江戸時代の初めより醸造された薬味酒（和製リキュール、アルコール分:14％）で、もち米をベースに作られた甘口のお酒の中に、桂皮などのハーブ16種を溶け込ませて作られます。

古くから万病・長寿に良いとされ、江戸期には備後福山藩御用達の酒として、贈答や献上品としても喜ばれてきました。幕末には黒船で日本を訪れたあのペリー提督も饗宴の席で口にしたとされ、また、かの福沢諭吉も手土産に使用したと伝えられています。

保命酒は桂皮などの薬味16種をみりん酒に漬け込み、じっくりと成分を抽出させて造り出されます。麹の糖化力によって米の旨みを充分に取り出し、米由来の甘みと浸透圧がかかることによりエキスが抽出されます。これに含まれる必須アミノ酸9種類（※）を含む18種類のアミノ酸はコクを与えてくれるばかりでなく、身体に嬉しい成分であることが知られています。これにはベースとなる良質のみりんを造ることが何より欠かせません。

※ リジン、ヒスチジン、フェニルアラニン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、バリン、スレオニン、トリプトファン

⇒ 保命酒について、もっと詳しく！

商品情報 / あんず飴